食品工艺与检测专业考研方向分析
食品工艺与检测技术专业考研方向1：（专业硕士）食品加工与安全
专业介绍
此专【zhuān】业为专业硕士（学科代【dài】码【mǎ】：095113）。专【zhuān】业硕士【shì】和学术【shù】学位处于同一【yī】层次，培养方向各有侧【cè】重。专业硕士主要面向经济社会产业部门专业【yè】需求，培【péi】养各行【háng】各业特定【dìng】职业【yè】的专业人才，其目【mù】的重【chóng】在知识【shí】、技【jì】术【shù】的应用能力。
食品工艺与检测技术专业考研方向2：食品科学
专业介绍
本专业（学科代码：083201）培养【yǎng】具有化学、生【shēng】物学、食品工【gōng】程和食品【pǐn】技术知识【shí】，能在食品领域内从【cóng】事食品生产技术管理、品质控制、产品开【kāi】发、科学研究、工程设计等【děng】方面【miàn】工作的高级科学技术人才。
培养目标
培养具有化【huà】学、生物【wù】学【xué】、食品【pǐn】工【gōng】程和食品【pǐn】技术知【zhī】识及应【yīng】用能力，能在食【shí】品科学领域内从事食品生【shēng】产技【jì】术管理、品质监控、产品开发、科学研究【jiū】、工程设计的食品科学与工程学【xué】科的高级工程技术人才。适【shì】宜到食【shí】品【pǐn】行【háng】业的各有关企业部门、行政部门从事食品开发研究、生产经【jīng】营、食品营养、卫【wèi】生检验和技【jì】术监督管理等工作；可【kě】以【yǐ】继续报【bào】考食品类专业及化学【xué】、生【shēng】物学相关【guān】的交叉【chā】学科的硕士学位。
随着人们生活水平的稳【wěn】步提高，居民的生活【huó】质【zhì】量将得到全方位的改【gǎi】进，人【rén】们日常的食物结构【gòu】也将随之调整。人们在注重【chóng】食【shí】物的可口之外，将更加注重食物【wù】的营【yíng】养【yǎng】构成。因此，食品科学专业【yè】愈来愈【yù】成为竞争的焦【jiāo】点，而各个大学也在【zài】不断加强该专业的【de】建设，食【shí】品科学【xué】与工【gōng】程专业就业前景可观。
就业去向
毕业后可【kě】到食【shí】品加工【gōng】企业、国家机关、大专院【yuàn】校、科研院所、海关、商检、卫生【shēng】防疫、环【huán】境保护、知识【shí】产权保护等部【bù】门从事科研【yán】、教学及管理，或者【zhě】到【dào】全国各级食品卫【wèi】生【shēng】监【jiān】督部门、食品企业的产品策划和【hé】设计、管理部门【mén】、食【shí】品企业的安全质量控制和管理部门、社【shè】区的营养与食品安【ān】全服【fú】务部门、餐饮业的营养配餐部门【mén】、教学单【dān】位和科研院所从【cóng】事食【shí】品生产、营养与食【shí】品安全的【de】管理【lǐ】、公【gōng】共营养等方面的工作。
食品工艺与检测技术专业考研方向3：粮食、油脂及植物蛋白工程
专业介绍
粮食、油【yóu】脂【zhī】及植物蛋【dàn】白工程【chéng】学科（学科代码：083202）是食品科学与工程【chéng】中的二级学【xué】科之一，其主【zhǔ】要研究粮食【shí】、油脂与【yǔ】植物蛋白等大宗农【nóng】产品的理【lǐ】化性质、食用品【pǐn】质、加工工艺品【pǐn】质【zhì】与现代加工技术，重点研【yán】究粮油资源【yuán】的【de】深度开发和高效利用技术。本学科与“食品科【kē】学”、“农产【chǎn】品【pǐn】加工及贮藏【cáng】工程”、“生物工程”等学【xué】科紧密联系，相互渗透。
培养目标
本专业培养学生掌握粮食、油【yóu】脂、植【zhí】物蛋白质深加工先进技【jì】术和现代生物技术（包括【kuò】基因【yīn】工程、发酵【jiào】工程、生物催化、酶工程等【děng】）的基本原理【lǐ】，了解本学科【kē】的进展与动向，掌握实验资料的处理和分【fèn】析技【jì】能【néng】；初步具【jù】有独立从事以粮油和植物蛋白学科【kē】为主【zhǔ】及与其【qí】交叉【chā】的相【xiàng】关学科的【de】科【kē】学【xué】研究能力【lì】，能从事教学【xué】、科【kē】研或承担专门【mén】技【jì】术工作；还应【yīng】较为熟练【liàn】地掌握一门外国语，能阅读本专业的外文资料；有严谨求实的科学态度和作风。
食品工艺与检测专业考研方向4：（专业硕士）食品工程
专业介绍
此专业为【wéi】专业硕【shuò】士（学【xué】科代【dài】码【mǎ】：085231）。专业【yè】硕士和学术学位处【chù】于同一【yī】层次【cì】，培养【yǎng】方向各有侧重。专业硕士主要面向经【jīng】济【jì】社会产业部【bù】门专业需求，培【péi】养各【gè】行各业特【tè】定职业的专业人才，其目的重在【zài】知识、技术的应用能力。
民以食为天，食品工程硕【shuò】士属于工程硕士下属的一个研究领域，全【quán】称Master of Foodstuff Engineering ，主要研究食品安全、食品质量【liàng】、食品的保存与运输、新工艺对食品安全与质【zhì】量的影响等【děng】。与【yǔ】我们日【rì】常生活的食品【pǐn】安全息息相关。食【shí】品工【gōng】程是粮食、油料加工【gōng】，食品【pǐn】制【zhì】造【zào】和【hé】饮料【liào】制造等工程技术领域【yù】的总称【chēng】。
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