营养配餐专业主要学什么-专业课程有哪些

营养【yǎng】配餐专业主要学中【zhōng】外饮食文化、人【rén】体生【shēng】理基础【chǔ】、餐饮概论、烹饪【rèn】化学、餐饮美学基础、饮食营养与【yǔ】配餐【cān】、智能烹饪【rèn】技术概论、餐饮企业【yè】管【guǎn】理、烹饪原料【liào】等课程，以下【xià】是【shì】相关介【jiè】绍，供大【dà】家参考。

1、专业课程

专业基【jī】础课程：中【zhōng】外饮食【shí】文化、人体生理基础【chǔ】、餐饮概论、烹饪【rèn】化学、餐【cān】饮【yǐn】美【měi】学【xué】基础、饮食营养与【yǔ】配餐、智能烹饪技术概论、餐饮企业管理。

专业核心【xīn】课程：烹【pēng】饪【rèn】原料、中式烹调工艺、营养膳食设【shè】计、营养膳食制作【zuò】、食疗【liáo】养生、餐饮【yǐn】食品安全与控制、厨【chú】政管理【lǐ】。

2、培养目标

本【běn】专业【yè】培养德智【zhì】体美【měi】劳全面【miàn】发展【zhǎn】，掌【zhǎng】握扎实的科学文化基础【chǔ】和饮食营养、烹饪原料、烹饪工【gōng】艺等知识【shí】，具【jù】备营养膳食食谱【pǔ】设计、营养膳食制【zhì】作、餐饮食品安全控制等能力，具有【yǒu】工匠【jiàng】精神【shén】和信息素养，能【néng】够从事营养膳【shàn】食【shí】设计、营养餐烹饪和厨房管理工作的高素质技术技能人才。

3、就业方向

面向营养配【pèi】餐员等职业，营养膳【shàn】食设计、营养餐烹饪【rèn】、厨房【fáng】管理等岗位（群）。