酿酒工程专业考研方向分析
更【gèng】新：2024-9-22 19:02:07 发布：大学生必备网【wǎng】
考研选择专业方向时，酿酒工【gōng】程专业考研方向【xiàng】有哪些，各专业方【fāng】向怎【zěn】么样【yàng】是广大考研学【xué】子十分关心【xīn】的问【wèn】题，为了方便大家查【chá】询，大学生必备网已经为大家整理好了酿酒工程专业考研方向：
酿酒工程专业考研方向1：食品科学
本专业（学科代【dài】码：083201）培养具有【yǒu】化学【xué】、生物【wù】学、食品【pǐn】工程【chéng】和食【shí】品技术知识，能在食【shí】品领【lǐng】域【yù】内从事【shì】食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研【yán】究、工程设【shè】计等方【fāng】面工作的高级科学技术人才。
随着人【rén】们生活水【shuǐ】平的稳步提高，居民的生活质量将得到全方位【wèi】的改进，人们日常的食物【wù】结构也将随之【zhī】调【diào】整。人们在注重食【shí】物【wù】的可口之外，将【jiāng】更加注重食物【wù】的营养构成。因【yīn】此，食品科学专【zhuān】业【yè】愈来愈成【chéng】为【wéi】竞争的焦点【diǎn】，而各个大【dà】学也【yě】在不【bú】断加强该【gāi】专业的建设，食品科学与工程【chéng】专业就业前景可观。
就业去向
毕业后【hòu】可到【dào】食品加工企业、国家机【jī】关、大专院校、科【kē】研院【yuàn】所、海关、商检、卫【wèi】生【shēng】防【fáng】疫、环境保护、知识产权保护等【děng】部门【mén】从事【shì】科研、教学【xué】及管理，或者到【dào】全国各级【jí】食品卫生监督部【bù】门、食品企业的产品策划和设计【jì】、管【guǎn】理【lǐ】部门【mén】、食品企业的安全质量控制和管理部门、社【shè】区的营养与食【shí】品安全【quán】服务【wù】部门、餐饮【yǐn】业的营养配【pèi】餐部【bù】门、教学单【dān】位和科研院【yuàn】所从事【shì】食品生产、营养与食品安【ān】全的管理、公共营养等方面的工作。
酿酒工程专业考研方向2：发酵工程
专业介绍
发酵【jiào】工程（学【xué】科【kē】代码：082203）是一级学科【kē】轻工技术与【yǔ】工【gōng】程专业下的二级学科。发酵工程学科是我【wǒ】国重点【diǎn】发展的【de】高新技术【shù】——生物工程的【de】重要组成部分【fèn】，是生【shēng】物工【gōng】程【chéng】技【jì】术产业化的关键。发酵工程，是指【zhǐ】采用现代【dài】工程技【jì】术【shù】手【shǒu】段，利用微生物的某些特定功能，为【wéi】人类生产【chǎn】有用的产品，或直接把【bǎ】微生物应用于【yú】工业生【shēng】产过程的一种新技术。发酵工程的内容包括【kuò】菌【jun1】种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接【jiē】种、发酵过【guò】程和产品的【de】分离提纯【chún】等【děng】方面。
国家重点学科：
1.华南理工大学
2.江南大学
3.天津科技大学
就业前景
发酵工程是生物工程的核心技术，也是医药生物工【gōng】程和农业【yè】生物工程实现【xiàn】产业化【huà】的【de】桥【qiáo】梁，具有广阔的发展前景。发酵工程【chéng】的前景很不错，化妆品【pǐn】、食品、化工等行业都需要这样的【de】人才【cái】,就【jiù】业面【miàn】相对较广。
毕业生可到高等院校、科【kē】研院所、政府【fǔ】机关(如【rú】商检【jiǎn】、海【hǎi】关等)、生产企业、贸易公【gōng】司等从事生物发酵与生化制药等相关的教学【xué】、科研【yán】、设【shè】计【jì】、工【gōng】程技术、新产品和新技术的研究【jiū】开发、生物检验【yàn】、监【jiān】督管理等工作【zuò】；也可继续深造，在国内或出【chū】国攻【gōng】读博士学位。
酿酒工程专业考研方向3：食品工程硕士
专业介绍
此【cǐ】专【zhuān】业为专业硕士。专业硕【shuò】士和【hé】学术学位处【chù】于同一层次【cì】，培养方向各有侧重。专业硕士主【zhǔ】要【yào】面向【xiàng】经济社会产业部门专业需【xū】求，培养各行各业特定【dìng】职业的专【zhuān】业人才，其目的重在【zài】知识【shí】、技术的应用能力。
食品工程硕士属于工程【chéng】硕士下【xià】属的【de】一【yī】个研究领域，全【quán】称Master of Foodstuff Engineering。食品工程是粮食、油料加工【gōng】，食品制造和饮【yǐn】料制【zhì】造【zào】等工程技术领【lǐng】域【yù】的总称。主【zhǔ】要研究食品【pǐn】安全、食品质量、食品【pǐn】的保【bǎo】存与运输、新工艺对食品【pǐn】安全与质【zhì】量的影响等。与我们日常生活的食品【pǐn】安【ān】全息息【xī】相关。
其工【gōng】程硕士【shì】学位授权单位培养从事食品【pǐn】生【shēng】物【wù】技术、食【shí】品【pǐn】化学【xué】及应用、食【shí】品加工与保【bǎo】藏、食品检测与分析、食品分离与重组、粮食与油脂加【jiā】工【gōng】、水【shuǐ】产品加工、畜产【chǎn】品加工、果蔬加工、食品机【jī】械与【yǔ】包装、功能性食品的理论【lùn】研究和技术开发的【de】高级工程技【jì】术人【rén】才。
领域范围
领域主要的研究方【fāng】向有：食【shí】品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏【cáng】、食品【pǐn】分析与检测、食品分离【lí】与重组、粮【liáng】食与油脂加工、水产品加工【gōng】、畜产【chǎn】品加工【gōng】、果蔬加【jiā】工、食品【pǐn】机械与包【bāo】装技术【shù】、食【shí】品工厂质量管理体系、功能【néng】性食品开发【fā】。
酿酒工程专业考研方向4：（专业硕士）生物工程
专业介绍
此专业为专【zhuān】业硕士（学科【kē】代码【mǎ】：085238）。专业硕士和学术学位处【chù】于同一层次【cì】，培【péi】养方向各有侧重。专【zhuān】业硕士主【zhǔ】要面向经济【jì】社会产业【yè】部门专业需求，培养各行各【gè】业特定职业的专业【yè】人才【cái】，其目的重在【zài】知识、技术的应用能力。
生物工程【chéng】，是20世纪【jì】70年代初【chū】开始【shǐ】兴起的【de】一门新兴的综合性应用学【xué】科，90年代诞生了基【jī】于系【xì】统论的生【shēng】物工程，即系统【tǒng】生物工程的概念。
所谓【wèi】生物工程，一般认【rèn】为是以【yǐ】生【shēng】物【wù】学（特别是其中的分子生物学、微生物学、遗【yí】传学、生物化【huà】学和细【xì】胞【bāo】学）的理论【lùn】和技术为基础，结合化工、机械、电子计算机等现代工程技术，充分运用分子【zǐ】生物学【xué】的最新成就【jiù】，自觉地操纵【zòng】遗【yí】传物质，定向地【dì】改造生【shēng】物或其功能，短期【qī】内创造出具有超 远缘性状的【de】新物种，再通过合【hé】适【shì】的生物反应器对这类“工程菌”或“工程细胞株”进行【háng】大【dà】规【guī】模的培养，以生产大量【liàng】有用【yòng】代【dài】谢【xiè】产物或发挥它们独【dú】特生【shēng】理功能【néng】一门【mén】新兴技术。
生物工程是分【fèn】子遗传【chuán】学【xué】、微生物学、细胞生物学、生物【wù】化学、化学工程和能【néng】源学等各【gè】学科的结合，其应用范围十【shí】分广【guǎng】泛，包括医药【yào】、食品、农林、园【yuán】艺、化工、冶【yě】金、采油、发酵罐新技【jì】术和新底【dǐ】物的环保等方【fāng】面。许多现有的以微生物学为【wéi】基础的工业，依靠【kào】基因【yīn】工程、利用而得以改【gǎi】进，同时还【hái】缓解了环【huán】境污染等社会问题。不【bú】久的将来，光生物反【fǎn】应【yīng】器和【hé】生物燃【rán】料【liào】将会变为【wéi】实现，像木【mù】质【zhì】素【sù】纤维【wéi】素这类结【jié】构复杂但【dàn】能【néng】再【zài】生【shēng】的【de】底物会【huì】变【biàn】成为发酵工业的原料，也【yě】很可能会为塑料工业和聚合物工业提供起始成分。可以【yǐ】说，基因工程和细胞工程是生物【wù】工程的基【jī】础，重【chóng】组DNA 技术和酶固定化技术是生【shēng】物工程的两个最富有【yǒu】特色和潜力的技术，而发酵工【gōng】程与细胞和组织培养技【jì】术是目前较为成熟和广泛应用的技术。
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