葡萄与葡萄酒工程专业考研方向

专业介绍

发【fā】酵【jiào】工程（学【xué】科代码：082203）是【shì】一级学科【kē】轻工技术与工程专业【yè】下的二级学科。发【fā】酵工程学科是【shì】我【wǒ】国重点发展的高新技术——生物【wù】工【gōng】程的重要组成【chéng】部分，是生物工程【chéng】技术产业化的关键。发【fā】酵工【gōng】程，是指采用现代工【gōng】程技【jì】术手段，利用【yòng】微生【shēng】物【wù】的【de】某些特定功能，为【wéi】人类生【shēng】产有用的【de】产品，或直接把【bǎ】微生物【wù】应用于工业【yè】生【shēng】产过程的一种新技术。发【fā】酵工【gōng】程的内容包括菌种的选育【yù】、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种【zhǒng】、发酵过程和产品的分离提纯等方面。

就业前景

发酵工程是生物工程的核心技术，也是医药生物工程和农业生物工程实现产业【yè】化的桥梁，具有广阔【kuò】的发展前景。发酵工程【chéng】的前景很不错，化妆品、食品、化工【gōng】等【děng】行【háng】业都【dōu】需要这样的人【rén】才【cái】,就业【yè】面【miàn】相对【duì】较广。

就业方向

毕业生可到高等【děng】院校、科研院所【suǒ】、政【zhèng】府【fǔ】机关(如商检【jiǎn】、海关等)、生产企业、贸【mào】易公【gōng】司等从事生物发酵与生化制【zhì】药等相关的【de】教学、科研、设计、工程技术【shù】、新【xīn】产【chǎn】品和【hé】新技术【shù】的研究开发、生物检验、监【jiān】督管【guǎn】理等【děng】工作；也可继续深造，在国内或出国攻读博【bó】士学位。

专业介绍

此【cǐ】专业为专业【yè】硕【shuò】士（学科代码：085231）。专【zhuān】业硕士和学【xué】术学位处于同一层【céng】次，培养方【fāng】向各有侧重。专业【yè】硕士主要面向经济社会【huì】产业【yè】部门专业需求【qiú】，培养各行【háng】各业特定职业的专业人才，其目的重【chóng】在知【zhī】识、技术的应用能【néng】力。

食品工程【chéng】硕士【shì】属于工程硕士下属的一个研【yán】究【jiū】领域，全【quán】称Master of Foodstuff Engineering。食品【pǐn】工程是粮食、油料加工，食【shí】品制造和饮料制【zhì】造【zào】等工程技术领域的总称。主要研究食【shí】品【pǐn】安全、食品质【zhì】量【liàng】、食品的保存与运输【shū】、新工艺【yì】对食品安全与质【zhì】量的影【yǐng】响等。与我们日【rì】常生活的食品安全息【xī】息相关。

其工【gōng】程硕士学【xué】位授权单位培【péi】养从【cóng】事【shì】食品生【shēng】物技术、食品【pǐn】化学及应【yīng】用、食品加工与保藏、食品检【jiǎn】测【cè】与分析、食【shí】品分离与重组、粮食与【yǔ】油脂加工、水产品加工、畜产【chǎn】品加工、果蔬加工、食品【pǐn】机械与包装【zhuāng】、功【gōng】能性食品的理论研究和技术开发【fā】的高【gāo】级工程技术人才。

领域范围

领域主要【yào】的研究方向有：食品生物技术、食品化学及应【yīng】用、食【shí】品【pǐn】加工与保藏、食品【pǐn】分析与检测、食【shí】品分离与重【chóng】组【zǔ】、粮食与油脂【zhī】加【jiā】工、水产品加工【gōng】、畜产品加工、果蔬加工、食品机械与包装技术、食品工【gōng】厂质【zhì】量管理体系、功能【néng】性食【shí】品开发。