乳品工艺专业考研方向分析
乳品工艺专业考研方向1：粮食、油脂及植物蛋白
专业介绍
粮【liáng】食【shí】、油脂及【jí】植物蛋白工程学科（学科代码：083202）是食品科【kē】学与【yǔ】工程中【zhōng】的二级学科之【zhī】一，其主要研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农【nóng】产品的理【lǐ】化性【xìng】质、食用品质【zhì】、加【jiā】工工艺【yì】品质与现代加【jiā】工【gōng】技术，重点研【yán】究粮【liáng】油资源的深【shēn】度【dù】开发和高效【xiào】利用技术【shù】。本学科与“食品科学”、“农产品加工及贮藏工程”、“生物工程”等学科紧密联系，相互渗透。
培养目标
本专业培养学生掌握粮食、油脂、植物蛋白质深【shēn】加工【gōng】先【xiān】进技术和现代生【shēng】物技【jì】术（包括基因工程【chéng】、发酵工程、生物催化、酶工程等【děng】）的基【jī】本原理，了解【jiě】本学科的进展【zhǎn】与动向，掌【zhǎng】握实验资料的【de】处理和分析技能；初【chū】步【bù】具【jù】有独立从【cóng】事以【yǐ】粮油和植物蛋白学科为主【zhǔ】及与其交叉的相关【guān】学科的科学研究能【néng】力，能【néng】从事教学、科研或承【chéng】担【dān】专门技术【shù】工作；还应较为熟练地掌握一门外国语，能阅读本专业的外文资料；有严谨求实的科学态度和作风。
研究方向
就业方向
本专业毕业生均可在与食品加工【gōng】相【xiàng】关【guān】的企业【yè】（如【rú】制【zhì】粉、油脂【zhī】、饲料等企业）、科【kē】研单位、高【gāo】等【děng】院校和国家机【jī】关（如【rú】设计院、质量监督、卫生防疫、商品检验、党【dǎng】政机关【guān】等）从事科研、工程技【jì】术、设计、制造、教学和管理等方面的【de】工作。
乳品工艺专业考研方向2：食品科学
专业介绍
本专业【yè】（学科代码【mǎ】：083201）培【péi】养具【jù】有化学、生物【wù】学、食品【pǐn】工程和食品技术【shù】知识，能【néng】在食品领域内从【cóng】事【shì】食品【pǐn】生产技【jì】术管理、品质控制、产品开发、科学【xué】研究、工程设计等方面工作的高级科学技【jì】术人才【cái】。
培养目标
培【péi】养具【jù】有化学、生物学、食品工程和食【shí】品技术知识及【jí】应【yīng】用能力，能在食品科【kē】学领【lǐng】域内【nèi】从【cóng】事【shì】食品生【shēng】产技【jì】术管理、品质监控、产【chǎn】品开发、科【kē】学研究、工程【chéng】设计的食【shí】品科学与工【gōng】程学【xué】科的高级工程技术人才。适宜【yí】到食品行【háng】业的各有关企【qǐ】业【yè】部门、行政【zhèng】部【bù】门从事食品开发研究、生产经营、食品【pǐn】营养、卫生检验和技术【shù】监督管理等【děng】工作；可以继续报考食品类专业及化学、生物学相关的交【jiāo】叉【chā】学科的硕士学位。
随着人们生活【huó】水平的稳【wěn】步提高，居民的生活质量将【jiāng】得到全方【fāng】位【wèi】的改进，人们日常的食物结构也将随之调整。人们在【zài】注重【chóng】食物的可口【kǒu】之外，将更加注重食物的营【yíng】养构成【chéng】。因此，食品【pǐn】科学专【zhuān】业愈来愈成为竞【jìng】争的焦点【diǎn】，而各个大【dà】学也【yě】在【zài】不断加强该专业的【de】建设，食品科学与【yǔ】工程【chéng】专业就业前景可观。
就业去向
毕业后可到食品加工企业、国家机【jī】关、大专院【yuàn】校、科研院【yuàn】所、海关、商检、卫生防疫、环境保护、知识产权保【bǎo】护【hù】等部门从【cóng】事科【kē】研、教学及管理【lǐ】，或者到全国各级【jí】食品【pǐn】卫【wèi】生监督部门、食品企业【yè】的产品策划和设计【jì】、管【guǎn】理部门【mén】、食品【pǐn】企业的安全质量控制和管理部门、社区的营【yíng】养与食品安【ān】全服务部门、餐饮业的营养配【pèi】餐部门、教学单【dān】位和科研院所从【cóng】事【shì】食品生产【chǎn】、营养与食品安全的【de】管理【lǐ】、公共营【yíng】养等方面的工作【zuò】。
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