西式烹饪工艺专业主要学什么-专业课程有哪些

西式【shì】烹饪【rèn】工艺专业主要学餐【cān】饮概论【lùn】、中外饮【yǐn】食文化【huà】、西餐烹饪原【yuán】料、西餐烹饪基础、饮食【shí】营养【yǎng】与配餐、西餐烹饪英语、餐饮企【qǐ】业管理【lǐ】、智【zhì】能烹饪技术概论【lùn】、西餐冷【lěng】菜【cài】工艺、汤与少司工艺等课程，以下是相关【guān】介绍，供大家参【cān】考。

1、专业课程

专【zhuān】业基础【chǔ】课程：餐饮【yǐn】概论、中外饮食文化、西【xī】餐烹【pēng】饪原料、西餐烹【pēng】饪【rèn】基础、饮【yǐn】食营养与配餐、西餐烹饪英语【yǔ】、餐饮企业管理、智能烹饪【rèn】技术概论【lùn】。

专业核心课程：西餐冷菜工艺、汤【tāng】与少司【sī】工艺【yì】、西餐热菜工【gōng】艺、西式面点【diǎn】工艺、餐饮食品安全与控制、西餐宴【yàn】会设计实务、厨政管【guǎn】理、菜点【diǎn】创【chuàng】新设计【jì】。

2、培养目标

本专业培养德【dé】智【zhì】体【tǐ】美劳全【quán】面发展，掌握扎实的【de】科学【xué】文【wén】化基础和【hé】烹饪原料【liào】、西餐菜点工【gōng】艺、营养与卫【wèi】生、西餐宴会设计【jì】等知识，具备西餐菜点设计制作、宴会【huì】设计、营【yíng】养配【pèi】餐、厨房管【guǎn】理、食品安全控制等能力，具有工匠精神和信【xìn】息素养，能够从【cóng】事西【xī】餐烹饪、西【xī】餐宴会设计、西餐【cān】厨房运行管理等工作的高素质技术技能人才。

3、就业方向

面向西式烹【pēng】调师、西式面点师等职【zhí】业，西餐烹饪、营养【yǎng】配餐、西餐宴会设【shè】计、厨房运行【háng】等岗位【wèi】（群）。