中西面点工艺专业主要学什么-专业课程有哪些

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1、专业课程

专业基础课程：中【zhōng】外饮食文化、餐【cān】饮美学基础、烹饪英【yīng】语、智能【néng】烹【pēng】饪技术概【gài】论、中西面点【diǎn】制作基础、中【zhōng】西式烹调基础、餐饮企【qǐ】业管理【lǐ】、餐【cān】饮成本控制。

专【zhuān】业核心课程：中西面点【diǎn】原【yuán】料、饮食营【yíng】养与配餐、餐饮【yǐn】食品安全与控【kòng】制、中【zhōng】式面点工艺、西【xī】式面点【diǎn】工艺、地方风【fēng】味面【miàn】点【diǎn】工艺、厨政管理、餐饮门店连锁经营管理。

2、培养目标

本【běn】专业培【péi】养德智体美劳全【quán】面【miàn】发展，掌握【wò】扎实的科学文化【huà】基础【chǔ】和营养与卫生【shēng】、面点制作【zuò】工艺、厨房【fáng】管理等知识，具备中西面【miàn】点生产与运行管理、食品【pǐn】营养分析【xī】、食品安【ān】全控制等能力，具有工匠精神和信息素养【yǎng】，能【néng】够从事面点【diǎn】原料采购、配料【liào】、中西【xī】面点制作【zuò】、营养配餐、厨房运行【háng】管理等工作的高素质技术技能人才。

3、就业方向

面向中式面点师、西式【shì】面【miàn】点师等职业，面点配料、中西面点制【zhì】作、营【yíng】养【yǎng】配餐、厨房【fáng】运【yùn】行管理【lǐ】等岗位（群）。